スタンダードで甘味やボディもしっかり感じられ、バランスが良い印象です。

※基本的に中煎りでお届けします。焙煎度にご指定がある場合はお知らせください。
※最下段の確認事項をご確認ください。

焙煎度による傾向
浅煎り
ボディと甘味がしっかりと感じられます。
シトラス系の酸があり、フラワリーな味わい。

中煎り
心地のよいシトラスの風味を感じられ、ブラックティーのような飲み心地。
バランスがとれた味わいです。

深煎り
ブラックティーのような味わいにブラウンシュガーの甘みがあります。
後味にはカカオのような風味。

カハマルカ県
ペルー北部に位置するカハマルカ県は、標高1,500〜2,000ｍの高地にあり、冷涼な気候と肥沃な火山性土壌に恵まれています。
国内有数の高品質なコーヒー生産地であり、多くの農家さんは1〜5ヘクタールの小規模な家族経営で、シェードツリーを用いた伝統的な栽培を行っています。
近年では有機栽培や組合による品質管理化が進み、発酵や乾燥工程など生産管理の質の改善により、スペシャルティコーヒーの評価が高まっています。
持続可能な生産環境の整備、農家の収入向上と地域の発展を目指した取り組みが活発に行われています。

チリノス組合
チリノス組合では持続可能で高品質なコーヒー生産をサポートしています。
近年の温暖化はコーヒーの生産環境にも影響を及ぼしています。
そんな環境問題が年々深刻化する中、質の高いコーヒーを持続的に育てていけるように、土作りか始めています。
また、有機栽培の促進にも積極的に取り組んでいます。

品種研究用の小さな農園や苗床を設備して、各農家さんへ生産に関する情報や苗木の提供も行っています。
また、生産されたコーヒーの品質評価をしフィードバックを行うことで、品質の向上に取り組んでいます。

チリノス農協はかねてよりJAS認証の取得に向けて準備を進めていましたが、2025年、晴れてJASの認定を受けました。

【焙煎度】中煎り
【精　製】ウォッシュ
【標　高】1,600m
【品　種】パチェ、マルセレサ、カトゥーラ
【生産地】カハマルカ県 サン・イグナシオ州 チリノス地区
【メ　モ】天日乾燥　栽培期間中、化学農薬・肥料不使用
【フレバーノート】citrus, tea-like, black tea, flowery, sweet, brown sugar, cacao


【確認事項1】
当面の間、焙煎日は週に1度になります。
ご入金のタイミングによっては、発送までにお日にちを頂きます。

【確認事項2】
豆のまま(推奨)の販売になりますが粉の販売も可能です。
ご希望の場合は備考欄に下記の通り明記をお願いします。
↓いずれかをご指定してください
「粉で中挽き」(ドリップ用)
「粉で細挽き」(エスプレッソ用)
「粉で粗挽き」(フレンチプレス用)

明記がない場合は、豆のままとなりますのでご注意ください。

【確認事項3】
内容量に応じてネコポス、宅急便コンパクト、宅急便のいずれかになります。
システムの都合上、ご注文時は宅急便で計算されますが、ご注文確定メールの際に該当の送料でご案内させていただきます。
なお、200g以上ご購入のお客様は一番安い発送方法になるように100gもしくは200g単位のいずれかで小分けにさせて頂きますので予めご了承ください