浅煎りでは、心地よい苦みと柑橘のニュアンスがあるコーヒーに仕上がります。
クリーンカップが特徴で、ストレートでもお楽しみいただけます。
中煎りぐらいから甘味が立ち、黒糖やキャラメルに似たこっくりした甘味を感じます。
深煎りにしても、風味や厚みはしっかりと残るため、がつんとした深煎りのコーヒーを焼いてみたい、という方にもおすすめです。
※基本的に中煎り〜中深煎りでお届けします。焙煎度にご指定がある場合はお知らせください。
※最下段の確認事項をご確認ください。

焙煎度による傾向
浅煎り
オレンジフレーバーを感じます。口当たりはジューシーでクリーンカップです。

中煎り
甘味が深まり、黒糖やキャラメルのような風味。
こってりとした甘味のあとに八朔のようなキリッとした柑橘系の風味があります。

深煎り
少し酸味の効いたハイカカオチョコレートのようなニュアンス。
焙煎が深めでも風味は残ります。

ウエウエテナンゴとカニクラ
ウエウエテナンゴは世界的にも有名なコーヒー生産地の1つです。
標高が1,500〜2,000Mと高く、土壌は豊かな火山性培土、昼夜の寒暖差がしっかりとあり、コーヒーの栽培に理想的な条件を備えています。
2000年代に入る頃からこの好条件から生み出される風味が評価され、COE入賞ロットが続出し、世界的に注目をあるめる産地となりました。

「カニクラ」とはスペイン語で「一年で最も暑い時期」を意味する言葉で、グアテマラやメキシコでは「乾いた熱風」を指します。
このウエウエテナンゴではチアパス州から乾燥した熱風が山の谷間を抜けて吹き込みます。
この風によって病害のリスクの低下、コーヒーチェリーの成熟や乾燥の促進、湿気による発酵臭やカビ臭の軽減など、さまざまなメリットを与えてくれます。

ウエウエテナンゴはこのユニークな環境で、多量な農薬に頼らずとも高品質なコーヒー栽培を続けています。

ヘレン農園
ベレン農園は、グアテマラ・ウエウエテナンゴ県サン・ペドロ・ネクタの山あい、アグア・ドゥルセ地区に位置する家族経営の農園です。
この地区は豊かな自然環境と伝統的な農業文化が息づく土地として知られています。
2019年からは「ボルカフェ・ウェイ」にも参加しています。
伝統的な農法に加え、現代の知識を積極的に取り入れて次世代につながる農園経営を実践しています。

ボルカフェ・ウェイ
野生動物とコーヒー生産の共存を模索する取り組みとして行われているのが、コーヒーの輸入元であるボルカフェ株式会社のプロジェクトが「ボルカフェ・ウェイ」です。
生産者の収入向上を通じて、農園の生産性や品質の向上、そして持続可能な農業の推進を目指しています。
コーヒー生産者が日々直面する課題に対して、永続的な解決策を提供することこそが、「ボルカフェ・ウェイ」が誕生した大きな理由です。

【焙煎度】中深煎り
【精　製】ウオッシュ
【標　高】1,400m
【品　種】ブルボン、カツーラ、カチモール、パチェ
【生産地】ウエウエテナンゴ県 サン・ペドロ・ネクタ地域
【メ　モ】 栽培期間中、化学肥料を必要に応じて使用。農薬はさび病の予防のために使用。
【フレバーノート】orange, caramel, honey, brown sugar, citrus, high cacao chocolate


【確認事項1】
当面の間、焙煎日は週に1度になります。
ご入金のタイミングによっては、発送までにお日にちを頂きます。

【確認事項2】
豆のまま(推奨)の販売になりますが粉の販売も可能です。
ご希望の場合は備考欄に下記の通り明記をお願いします。
↓いずれかをご指定してください
「粉で中挽き」(ドリップ用)
「粉で細挽き」(エスプレッソ用)
「粉で粗挽き」(フレンチプレス用)

明記がない場合は、豆のままとなりますのでご注意ください。

【確認事項3】
内容量に応じてネコポス、宅急便コンパクト、宅急便のいずれかになります。
システムの都合上、ご注文時は宅急便で計算されますが、ご注文確定メールの際に該当の送料でご案内させていただきます。
なお、200g以上ご購入のお客様は一番安い発送方法になるように100gもしくは200g単位のいずれかで小分けにさせて頂きますので予めご了承ください